ひとりランチ
ほとんどいつも昼食は残飯処理です。主婦の昼食はそんなもんです。
でもたまには自分のためにちょっと何か作ろうかと思います。
それで作ったのがイングリッシュマフィンと鶏肉とキャベツのキッシュ。
キッシュの鶏肉は前日の残りの照り焼きチキン（やはり残飯処理）で
オーブンじゃなくてフライパンで焼きました（時短）。
こうして食べると、気分も少しゆったり感じます。
少し時間に余裕があるときはいいですよね、
いや、時間に余裕がなくてもゆったりランチするのは大事かもしれませんね、
いや、時間に余裕がないとゆったりできないか・・・